【猪肉白菜水饺】百财福袋

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饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。另有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
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猪肉白菜饺子的用料

【白色面团】 350克 面粉 半碗
清水 适量 【绿色面团】
面粉 半碗 大麦苗粉 5g
清水 适量 【猪肉白菜馅】
肉糜 200g 味达美生抽 2勺
料酒 1勺 盐 1小勺
白菜 1颗 姜 2片
小葱 2根

猪肉白菜饺子的做法

#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解1

步骤1

半碗面粉中加入大麦苗粉，用清水和成白、绿两种面团，封保鲜膜醒半小时（醒后面团才会光滑）
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解2

步骤2

肉糜中加入料酒去腥
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解3

步骤3

加入盐
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解4

步骤4

加入两勺生抽，搅拌均匀，腌制片刻
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解5

步骤5

加入切碎的白菜，姜，小葱备用
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解6

步骤6

将白色面团搓成条状，绿色面团擀成长方形
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解7

步骤7

绿色面团把白面团裹起来（绿色面团表面刷少许清水，可以更好的粘黏）
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解8

步骤8

搓成条后，切成同等大小的剂子
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解9

步骤9

擀成中加厚，四周薄的圆形饺子皮
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解10

步骤10

以上食材包了约30个饺子
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解11

步骤11

锅中烧开水
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解12

步骤12

放入饺子，大火煮开
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解13

步骤13

水烧开后点小半碗冷水，让水停止沸腾，俗称“点水，如此反复点水三次，饺子就熟了。（这样饺子受热更均匀，里外一起熟，不会出现煮不熟的情况，而且饺子皮的口感会更加爽滑
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解14

步骤14

成品图，北方人过年少不了饺子，好吃不过饺子
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解15

步骤15

成品图
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解16

步骤16

成品图，咬一口，饺子皮爽滑劲道，饺子馅儿鲜肉多汁
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解17

步骤17

成品图
#味达美年味小馆#【猪肉白菜水饺】百财福袋的做法图解18

步骤18

成品图

猪肉白菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 江苏

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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