巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】

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胖牛爱吃肉蛋儿饺子
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完全就是一次尝试，简单到不行！ 人人都能吃耙耙肉。

东坡肉的用料

五花肉 1斤 生抽 2勺
黄酒 300g 冰糖 65g
姜片 适量 葱 适量
八角 2个 桂皮 1块

东坡肉的做法

巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解1

步骤1

五花肉甭管多肥，切大块焯水乘出；生姜切片放在砂锅底下平铺，再把肉块放上备用；
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解2

步骤2

家里没黄酒用白酒代替，倒上一些酒，这个酒很重要！
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解3

步骤3

因为懒得洗锅现在炒菜全用小奶锅，很方便不沾油，倒油白砂糖，开始化糖，一直搅拌，糖变色气泡就成了（用冰糖更好）
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解4

步骤4

化了糖之后，清水倒入，煮糖水
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解5

步骤5

糖水沸腾备用
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解6

步骤6

煮沸糖水倒入砂锅中，莫过肉也可以多些水看自己都可以；然后就是大火煮沸，小火慢炖1-2小时，看你的火多小吧；期间煮几个笨鸡蛋；加生抽、老抽；
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解7

步骤7

糖汁收一半加入煮熟的笨鸡蛋继续小火焖；放盐；
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解8

步骤8

把汁水收到底，肉简直耙的莫法！
巨巨巨下饭！一块肉下一碗大白饭～【东坡肉】的做法图解9

步骤9

东坡肉成了！下次可以尝试大方块绑一根绳子就和酒店一模一样！

东坡肉的烹饪技巧

黄酒、就是重点，一定要放酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 胖牛爱吃肉蛋儿饺子 编写，未经授权不得转载
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