广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~

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我拒绝不了的广式早茶中 这一款红豆椰汁千层糕，真的是吃多少次都不会腻 做法简单，学会在家就能随时吃到 ***配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行*** ***红豆可以用自己煮的，也可以买现成的蜜红豆*** ***甜度可随个人口味调整***

红豆椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 1杯 椰浆 1杯
白砂糖 0.5杯 黄糖 0.5片（50g）
熟的红豆粒 1杯 100ml量杯 1个

红豆椰汁马蹄糕的做法

广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解1

步骤1

【调红豆浆】 0.5杯马蹄粉+1.5杯清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解2

步骤2

1杯清水+0.5片黄糖，煮开且糖融化，熄火
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解3

步骤3

取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解4

步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中，快速搅拌均匀
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解5

步骤5

再加入红豆拌匀。
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解6

步骤6

【调白色浆】 1、碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯椰浆+0.5杯清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。 2、锅中倒入1清水+1杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。 3、将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解7

步骤7

调好的两种浆准备上锅蒸
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解8

步骤8

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml的玻璃碗，水开后加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解9

步骤9

再倒一层红豆浆蒸熟，重复步骤直到把模具蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解10

步骤10

蒸好后要完全晾凉再脱模
广式点心，红豆椰汁马蹄糕 ，软糯Q弹，香甜回味~的做法图解11

步骤11

蒸好后要完全晾凉再脱模

红豆椰汁马蹄糕的烹饪技巧

详细步骤可观看完整视频
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 广东

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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