香辣牛肉板面

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天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下香辣牛肉板面的做法，供您参考。制作这道面食，我使用到了福临门老家面馆山西刀削风味挂面，成品香辣鲜香，面条劲道，营养丰富，丰俭由人。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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香辣牛肉板面的用料

牛腩 500克	鸡蛋 8个
干红辣椒（卤汤用） 70克	盐（卤汤用）四大勺
生抽（卤汤用） 1勺	老抽（卤汤用） 2勺
板面调料（卤汤用） 1袋	洋葱（炸油用） 1/4个
小葱（炸油用） 1根	姜（炸油用） 3片
大葱（炸油用）半根	胡萝卜（炸油用）半根
香菜（炸油用） 1根	花椒（炸油用）约20粒
大料（炸油用） 4个	小茴香（炸油用） 1克
香叶（炸油用） 5片	黄豆芽 100克
小油菜 100克	火腿肠 300克
肉丸子（狮子头） 350克	干豆腐 400克
豆腐 1块	海带结 100克
芹菜（炸油用） 2根	福临门老家面馆，山西刀削风味挂面 300克
福临门非转基因一级大豆油 30克

香辣牛肉板面的做法

步骤1

准备胡萝卜，香菜，芹菜，小葱，大葱，洋葱，姜片，备用

步骤2

将干辣椒用热水浸泡十分钟，捞出控水备用

步骤3

准备花椒，大料，草果，香叶，小茴香备用

步骤4

海带结清水泡发

步骤5

干豆腐改刀切宽条打成节备用

步骤6

豆腐切厚片备用

步骤7

起锅倒入福临门非转基因一级大豆油

步骤8

油热后下入豆腐炸制

步骤9

炸至金黄，捞出控油备用

步骤10

牛腩洗净切粒备用

步骤11

将蔬菜和干调料下锅炸制

步骤12

炸干后捞出控油备用

步骤13

将炸干后的调料放在纱布上用棉线绑成调料包备用

步骤14

干辣椒下锅炸制，变色后捞出控油备用

步骤15

下入板面调料煸炒

步骤16

下入牛肉煸炒

步骤17

下入生抽，老抽，蚝油，料酒煸炒

步骤18

加入热水调料包，大火烧开转中火，

步骤19

加入海带节炖煮一个小时（或者高压40分钟）

步骤20

再煮几个白煮蛋

步骤21

在卤汤内加入干豆腐节，炸好的辣椒，肉丸子，鸡蛋，火腿肠，炸好的豆腐，盐，炖煮半个小时

步骤22

起锅烧水，水开后下入福临门老家面馆山西刀削风味挂面

步骤23

煮一开后，加入洗净的黄豆芽

步骤24

和油菜，煮至食材熟透。

步骤25

将面条盛入碗内，再盛入三大勺面汤，加入卤好的配菜，和一勺卤汤即可。

步骤26

最后上个成品图，香辣牛肉板面完成。感谢收看！

香辣牛肉板面的烹饪技巧

1.干调料理还应该加入桂皮，砂仁，白芷，丁香等。我家里没有这些就没有放。如果您家里也没有可用炖肉包代替，卤制汤汁时加入即可。 2.可根据您的喜好更换卤制的配菜和青菜。 3.如果您家里没有板面调料的话，可用一块火锅底料和郫县豆瓣炒制后代替。 3.如果加里有牛油可在炒料时加入味道更好。 4.干辣椒用热水浸泡后可防止炸糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-30 · 辽宁省

天蝎座小菜姬

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