老式鸡蛋糕

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晓娆123
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老式蛋糕，儿时的回忆！口感扎实，蛋香浓郁！外脆里嫩！

老式鸡蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 120克
白砂糖 80克 玉米油 30克

老式鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋.糖一次性倒入
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可
老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌手法混合均匀
老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

沿着刮刀，倒入玉米油
老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌手法混合均匀
老式鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了
老式鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入模具七八分满，撒上白芝麻
老式鸡蛋糕的做法图解10

步骤10

进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟
老式鸡蛋糕的做法图解11

步骤11

一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点
老式鸡蛋糕的做法图解12

步骤12

温度依自己烤箱温度调整
老式鸡蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉了
老式鸡蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋香味十足
老式鸡蛋糕的做法图解15

步骤15

外酥里软！

老式鸡蛋糕的烹饪技巧

温度一定要依自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-31 · 山东

©本菜谱的做法由 晓娆123 编写，未经授权不得转载

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