爱的滋味

精品 独家
6852 浏览 9 收藏
收藏
金龙鱼烘焙
金龙鱼烘焙
＋ 关注

蛋糕的用料

巧克力沙布列 糖 70克
鸡蛋 1个 低筋粉 180克
可可粉 20克 生杏仁粉 20克
黄油 100克 焦糖杏仁薄片
黄油 125克 糖 150克
NH苹果果胶 3克 葡萄糖浆 100克
熟杏仁片 175克 巧克力夹心
黑巧克力 100克 淡奶油 100克
牛奶 50克 红丝绒蛋糕胚
大豆油 100克 水 100克
盐 1克 红曲粉 15克
低筋粉 122克 玉米淀粉 12克
蛋黄 180克 蛋清 320克
细砂糖 175克 香提奶油
淡奶油 220克 香草荚 1根
青柠檬皮 半个 糖 12克
马斯卡彭 20

蛋糕的做法

爱的滋味的做法图解1

步骤1

1. 将黄油和把砂糖搅拌均匀，加入常温全蛋液搅拌均匀，最后拌入粉类搅拌均匀冷藏。沙布列冷藏半个小时，擀到3毫米厚，刻成心形，烘烤10分钟150度风炉。
爱的滋味的做法图解2

步骤2

将除杏仁片的其他原料放入锅中煮制焦糖色，加入烤熟的杏仁片搅拌均匀，趁热趁软铺在硅胶垫上擀平至2-3毫米，将擀好的糖片趁软时刻成心形待用
爱的滋味的做法图解3

步骤3

1． 将奶油牛奶加热煮沸，倒入巧克力中，用均质机搅拌均匀至巧克力全部融化或者用橡皮刮刀不停搅拌至巧克力融化与奶油牛奶混合均匀。
爱的滋味的做法图解4

步骤4

1． 将原料称好后把低筋粉、红曲粉和淀粉一起过筛加到水，油，盐中一起搅拌均匀。将蛋黄加入面糊中搅拌至无颗粒
爱的滋味的做法图解5

步骤5

1. 把蛋清分3次加糖打至8成发2. 将打发的蛋清分次拌入面糊中搅拌均匀。烤盘40X60铺上油纸倒入1000g面糊即可，温度190℃ 烤15分钟
爱的滋味的做法图解6

步骤6

1. 准备好所有配件部分，另外准备原料（树莓，香草菠萝酱）
爱的滋味的做法图解7

步骤7

1． 将所有原料一起搅拌打发待用
爱的滋味的做法图解8

步骤8

2. 将焦糖杏仁薄片铺在底部，放上菠萝果馅，菠萝果馅周围裱上香缇奶油球，放上一层巧克力沙布列
爱的滋味的做法图解9

步骤9

3. 在沙布列上面挤上一层巧克力酱，在巧克力酱的周围围上树莓，表面放上一层红丝绒蛋糕胚，最后在表面装饰成自己喜欢的样子即可

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-01 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 爱的滋味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 爱的滋味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活