超治愈年轮面包

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美翻天的年轮面包教程来啦，快跟着我动手做起来！！ 我的这个配方用的是直接法，一次发酵，简单好做，成品口感，颜值绝对能戳中你！！

年轮面包的用料

高筋面粉 250克 南瓜粉 10克
细砂糖 35克 全蛋液 35克
牛奶 120克 干酵母 3克
黄油 25克 盐 2克
葡萄干 30克 橙皮丁 40克
熟核桃仁 30克

年轮面包的做法

超治愈年轮面包的做法图解1

步骤1

除黄油，盐，馅料外的所有材料，放入厨师机搅拌桶内，将面团打至粗膜。
超治愈年轮面包的做法图解2

步骤2

加入盐，软化黄油，搅打出光滑出薄膜状态。
超治愈年轮面包的做法图解3

步骤3

面团滚圆松驰20分钟。
超治愈年轮面包的做法图解4

步骤4

面团松驰期间来准备馅料，葡萄干用水泡软（若想更有风味，可提前用5克朗姆酒浸泡）。熟核桃仁掰成小块。
超治愈年轮面包的做法图解5

步骤5

将松驰好的面团擀成长25cm，宽30cm的长方形面片，尽量厚薄一致。
超治愈年轮面包的做法图解6

步骤6

光滑面朝下，均匀铺上馅料。
超治愈年轮面包的做法图解7

步骤7

底下留出10cm不铺馅料，底部打薄，从上往下匀速卷紧，再捏好收口。
超治愈年轮面包的做法图解8

步骤8

面团收口处朝下，放入年轮模具内，两端都能插入小手指为好。
超治愈年轮面包的做法图解9

步骤9

放发酵箱温度35，湿度80醒发。发酵好的标准状态是面团高度高出模具边缘3cm。
超治愈年轮面包的做法图解10

步骤10

盖上模具盖子，放入提前预热的烤箱，180℃，烘烤25分钟。
超治愈年轮面包的做法图解11

步骤11

烤好后要多震几下模具，排出热气，再打开。
超治愈年轮面包的做法图解12

步骤12

抹茶口味的是把配方中的南瓜粉10克换成抹茶粉10克，馅料换成蜜红豆100克，其余材料都不变。
超治愈年轮面包的做法图解13

步骤13

180℃，烘烤25分钟出炉。
超治愈年轮面包的做法图解14

步骤14

年轮面包绝对是我见过最好看，最有风味的一款面包，紧实细腻又不失松软，两种口味都很好吃。
超治愈年轮面包的做法图解15

步骤15

答应我，一定一定要试试哦！！！

年轮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 倚窗看花开 编写，未经授权不得转载
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