潮汕芋丝卷

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潮汕逢过年必吃美食。芋头除了做糖水，反沙芋头，芋头扣肉。还可以做成芋头糕，芋丝卷。

潮汕芋丝卷的用料

芋头 1500克 花生 适量
五香粉 适量 食用盐 适量
红薯粉 适量 清水 适量
腐皮 3张

潮汕芋丝卷的做法

潮汕芋丝卷的做法图解1

步骤1

芋丝卷要挑选粉芋头，做出来才好吃。
潮汕芋丝卷的做法图解2

步骤2

芋头削皮洗干净甩掉多余水分。用刨丝工具刨成丝，没有刨丝器就手切。
潮汕芋丝卷的做法图解3

步骤3

准备适量花生，压碎，稍微去皮，洗干净备用
潮汕芋丝卷的做法图解4

步骤4

下适量五香粉，食用盐，花生，加入适量的番薯粉，适量清水。（没有特意称克数）
潮汕芋丝卷的做法图解5

步骤5

用手抓均匀，让每根芋丝都裹上番薯粉。抓拌到稍微粘稠状态。
潮汕芋丝卷的做法图解6

步骤6

准备一张腐皮，抓适量芋丝摆好。两边往里面压（这样不会容易露出来），再慢慢卷起来。卷实一点，太松蒸熟不好切
潮汕芋丝卷的做法图解7

步骤7

第一盘卷比较大个。锅中放入适量水，盖上盖子水开上锅蒸15分钟即可
潮汕芋丝卷的做法图解8

步骤8

开盖放凉。
潮汕芋丝卷的做法图解9

步骤9

晾凉后切块。起锅烧油，煎至两面金黄。
潮汕芋丝卷的做法图解10

步骤10

煎过更香。
潮汕芋丝卷的做法图解11

步骤11

成品图。
潮汕芋丝卷的做法图解12

步骤12

成品图

潮汕芋丝卷的烹饪技巧

温馨提示：芋头卷挑芋头是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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