【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖

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沈麦麦
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糖果里的爱马仕，酸甜，带有草莓的香和树莓的酸，这两个放在一起简直绝配！ 不加坚果和蔓越莓的版本，个人认为更加的纯粹和出彩！

莓莓榛仁软糖的用料

【第一部分】 水 10克
水饴 50克 黄油 25克
树莓果茸 65克 草莓果茸 50克
【第二部分】 白砂糖 80克
盐 1克 【第三部分】
玉米淀粉 19克 水 34克
【第四部分】 夏威夷果仁 90克
蔓越莓干 50克

莓莓榛仁软糖的做法

【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解1

步骤1

1. 把【第一部分】原料（草莓果茸+树莓果茸+水饴+水）放入锅中煮开
【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解2

步骤2

2. 【第二部分】（糖+盐）放进去煮开 3. 【第三部分】（玉米淀粉+水拌匀）一边倒一边用蛋抽拌匀，防止结块
【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解3

步骤3

4. 抱团后（温度在140左右）倒入【第四部分】拌匀
【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解4

步骤4

这是拌匀后
【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解5

步骤5

5. 放入模具，放凉，脱模切块
【糖果中的爱马仕】莓莓榛仁软糖的做法图解6

步骤6

切成块后包装起来就好啦

莓莓榛仁软糖的烹饪技巧

1. 果茸可以用新鲜水果代替 2. 水饴也可以用麦芽糖代替 3. 最好加入果胶粉（在第二部分中添加） 4. 因为是软糖，可以放凉之后再切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-08 · 江苏省

©本菜谱的做法由 沈麦麦 编写，未经授权不得转载
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