香蕉牛奶吐司（无糖无油）❗️免手套膜·低脂健康吐司

精品独家

1.3万浏览 181 收藏

🍊橙子的美食日记

＋关注

无糖无油，低脂健康，超级浓郁的香蕉味，喜欢香蕉的一定不要错过！

香蕉牛奶吐司的用料

高筋面粉 300克	牛奶 80克（留10g调整）
香蕉 1根（约100g)	鸡蛋 1个
酵母 4克	盐 2克

香蕉牛奶吐司的做法

步骤1

准备好食材。小贴士： ✨牛奶可用70g清水替代。香蕉本身含水量较高，液体可以预留10g做调整，以防太黏✨ ✨可加2g糖促进发酵，喜甜可加量✨ ✨糖量15g以下，都可用普通高活性酵母✨

步骤2

1⃣️所有材料混合搅匀。 ✨普通酵母可温牛奶（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。 2⃣️和面手揉（搅匀成团即可）；或厨师机（不用出膜）

步骤3

3⃣️发酵：主看状态，时间为辅。成功标准：手指蘸面粉戳洞不回缩❗ ①温暖处常温发酵（约1-2小时） ②烤箱/厨师机38度（约50分钟） ③冰箱冷藏一夜（6–12小时），取出后稍回温 4⃣️成型：取出后按压排气。分三等份揉成圆形。取一块按压排气，擀成长方形，注意擀边角排气。两边向中间对折后按压，再稍擀长点，从一头轻轻卷起。三个都卷好放模具。 ✨注意揉面擀面不要太大力，但排气要充分✨