乳酪蛋糕，颜值味道都需要

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蛋糕是一种受年轻人欢迎的食物，但是很多人吃蛋糕都是在外面购买的，其实在家里自己也可以制作的，下面一起来看看乳酪蛋糕怎么做。

乳酪蛋糕的用料

蛋糕体 6寸 鸡蛋 3个
牛奶 50毫升 黄油 20克
低筋面粉 30克 细砂糖 30克
奶油奶酪 120克 柠檬汁 几滴

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解1

步骤1

把蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器中，蛋白放入冷藏
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解2

步骤2

奶油奶酪加牛奶，小火加热搅拌至顺滑
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解3

步骤3

加入黄油搅拌至融化并均匀
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解5

步骤5

加入低筋面粉，z字手法拌匀，不要搅拌，以免面粉起筋
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解6

步骤6

拌完的蛋黄糊细腻光滑，蛋黄糊就完成了
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解7

步骤7

蛋白取出来，挤三滴柠檬汁去腥，电动打蛋器打至鱼眼泡（如图)
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解8

步骤8

把30g白砂糖分三次加入蛋白中；先加入1/3细砂糖，打发至小泡，再加入1/3细砂糖，打发至有轻微纹路，最后加入剩下细砂糖，打发至大弯钩状态；蛋白糊就完成了
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解9

步骤9

取一半蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌或翻拌均匀。把翻拌好的面糊全部倒入蛋白糊中，继续切拌或翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是这样的。
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解10

步骤10

六寸模具铺上油纸，把蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下振出大气泡，烤盘里加1厘米左右高度的温水，放入蛋糕模具
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解11

步骤11

上下火180度烤10分钟，此刻蛋糕表面已经上色了
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解12

步骤12

转150度烤25分钟，烤好后在烤箱里放半个小时再取出
乳酪蛋糕，颜值味道都需要的做法图解13

步骤13

放入冷藏，隔一夜吃口感会更好

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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