泡菜凤尾虾

泡菜凤尾虾

精品
8607 浏览 44 收藏
收藏
东味西厨
东味西厨 东味西厨
＋ 关注

一说凤尾虾，就会想到它是南京传统菜肴，也是金陵菜（京苏大菜）的代表之一。而这是一道沿用凤尾虾的独特造型，加入了泡菜后增加凤尾虾的层次，口味独特的一道菜。

泡菜凤尾虾的用料

泡菜 150克 大虾 12只
柿子椒 0.5个 蛋清 0.5个
番茄沙司 10克 红油豆瓣酱 12克
料酒 15克 胡椒粉 少许
玉米淀粉 10克 盐 2克
糖 1克

泡菜凤尾虾的做法

泡菜凤尾虾的做法图解1

步骤1

海白虾去头去虾开背成蝴蝶片去虾线，保留虾尾
泡菜凤尾虾的做法图解2

步骤2

虾洗净沾干水份，加盐、胡椒粉、白糖、5克料酒抓匀
泡菜凤尾虾的做法图解3

步骤3

再放入蛋清抓至上浆，腌制
泡菜凤尾虾的做法图解4

步骤4

锅中倒油，油温烧至5成热左右，入锅炸定型
泡菜凤尾虾的做法图解5

步骤5

待油温八成热，复炸至大虾外焦里嫩
泡菜凤尾虾的做法图解6

步骤6

锅放少许底油煸炒泡菜，放入豆瓣酱、番茄沙司炒出红油
泡菜凤尾虾的做法图解7

步骤7

炒香烹入料酒、酱油、糖、胡椒粉，加入少许水，芶薄芡
泡菜凤尾虾的做法图解8

步骤8

下入炸好的虾球，快速翻炒，均匀撒入柿子椒摆盘即成

泡菜凤尾虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

泡菜凤尾虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 泡菜凤尾虾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 泡菜凤尾虾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活