治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕

治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕

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配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 抹茶粉也可以换成紫薯粉、可可粉等口味。 此配方甜度较低，糖量可随个人口味调整。 喜欢奶香味的，椰浆和清水可以用牛奶代替。

抹茶渐变色马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 椰浆 200ml
清水 200ml 白砂糖 50~100ml
抹茶粉 5g

抹茶渐变色马蹄糕的做法

治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解2

步骤2

【调白色浆】 碗内加入100ml马蹄粉+200ml椰浆＋100ml清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解3

步骤3

【调白色浆】 锅中倒入200ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取1汤勺（50ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解4

步骤4

【调白色浆】 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解5

步骤5

【调抹茶浆】 白色浆分成5份，其中4份分别加入不一样多的抹茶粉（0.5g、1g、1.5g、2g）， 搅拌均匀过筛一遍，得到四种层次的绿色和一个白色。
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解6

步骤6

【开始蒸糕】 蒸锅放入500ml方碗，水开后加入一层白色浆，大火蒸约3分钟至熟透；再由浅到深的颜色依次倒入抹茶浆蒸熟。
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解7

步骤7

马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！ 上一层凝固后再加下一层！ 蒸的时间不固定，看火力和厚度调整~
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解8

步骤8

蒸好后要晾2小时左右完全放凉再脱模
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解9

步骤9

切成小块即可~
治愈抹茶控的甜品，抹茶渐变色马蹄糕的做法图解10

步骤10

口感Q弹软糯，茶香椰香很搭哦

抹茶渐变色马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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