火腿肠面包

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娜娜的美食日记
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做得不是特别好。

火腿肠面包的用料

高筋面粉 300克 纯牛奶 190克
盐 3克 细砂糖 30克
酵母 6克 黄油 30克
全蛋液 2颗鸡蛋 火腿肠（香肠） 6根
低筋面粉 100克 蜂蜜水 适量
葱花 适量 蛋液 1颗

火腿肠面包的做法

步骤1

除了盐/黄油/酵母外所有材料放入和面盘里，用和面机和面20分钟后（后盐后酵母后油法）

步骤2

揉至抱团后放入盐，把黄油切成小块，8分钟后放入酵母，再8分钟后加入黄油

步骤3

检查面团，只需面团至手掌可扩展阶段即可

步骤4

将面团揉圆放入盘内，进烤箱进行基础发酵38℃1小时

步骤5

当面团发酵至2倍大时，手沾面粉插入面团中间，不塌陷不回缩即发酵成功

步骤6

将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜袋松弛25分钟

步骤7

将面团擀成平面，不要太薄，就可以了

步骤8

逐个擀好，放入烤盘，进烤箱进行第二次发酵38℃50分钟

步骤9

发酵后分两个烤盘，把发酵好的面团底下抹点油中间放入香肠，刷上蜂蜜水和蛋液，再放上葱花

步骤10

开上管180℃下管170℃预热，烘烤20分钟

火腿肠面包的烹饪技巧

1.烤箱的温度和时间，仅供参考！每种烤箱都不一样！ 2.电烤箱每次发酵必须放上一碗水 3.以上发酵都是以38℃发酵，仅供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 福建省

©本菜谱的做法由 娜娜的美食日记 编写，未经授权不得转载
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