超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选

超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选

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tang米九
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两个孩子就喜欢吃烤肠，外面的烤肠吃的又不放心。每次放学还非得要吃。逼的老母亲实在没办法，就自己琢磨琢磨，在家做！第一次做就成功了。而且还深的两个孩子的喜欢 脆皮肠其实很简单，配料嘛都是大同小异的。 宝妈们抽一点空，给孩子们安排起来！ 举一反三，做少量的话，量数减半就好啦

脆皮肠的用料

前腿肉（2肥8瘦为宜） 4斤 玉米淀粉 35克
羊肠衣 2包 盐 30克
糖 10克 五香粉 10g
胡椒粉 10克 蚝油 10克
十三香 10克 葱姜水 适量
生抽 10克 红曲粉（可加可不加） 8

脆皮肠的做法

超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解1

步骤1

这种二肥八廋的猪肉，做出来的烤肠，正正好好，不柴不腻
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解2

步骤2

先处理瘦肉，把上面的筋膜切掉，不然会影响口感
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解3

步骤3

用绞肉机，绞成颗粒状，不能过细，绞肉机20来秒（根据自己的绞肉机型来定时间）
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解4

步骤4

肥肉要单独处理，要手动剁泥或是用专用的料理机打泥，不要用破壁机哦
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解5

步骤5

肥瘦融合，放入，十三香，五香粉，胡椒粉，淀粉，耗油，生抽，盐，葱姜水分次倒入，（红曲粉调色不调味，你可加可不加）要用力去搅拌，一个方向打圈圈，大概打个10分钟左右，粘稠起筋那种，做出来才Q弹。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解6

步骤6

羊肠衣提前用料酒葱姜水泡一小时，再用流动水冲洗，羊肠衣容易打结，清洗的时候一定要小心点。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解7

步骤7

灌肠器用热水烫烫，套好肠衣，开始灌肉，不要太满，8分满差不多了。不然容易破解。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解8

步骤8

用牙签戳戳出气，再扎绳，大小自己可定。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解9

步骤9

扎好绳后，再检查一下看看哪里还有气泡，给它扎扎
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解10

步骤10

然后挂在通风的地方，晾干表面水份，表面干干不粘手了就可以了。我通常都是晾一个晚上。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解11

步骤11

冷水下锅，全程中小火，（我的量煮了40分钟）千万不要大火烧开哦，会爆裂的呀。
超好吃低盐的脆皮肠零添加宝宝首选的做法图解12

步骤12

凉透了封袋，冷冻，可以吃一两个月。送人也很合适呀

脆皮肠的烹饪技巧

技巧嘛，也没啥难度，就是肥瘦选好，前腿肉或是后腿肉。 小朋友吃的嘛，要低盐， 就是煮的时候一定不能大火。 别的我暂时也想不起来有什么问题。不懂的话可以问我v316513581
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-11 · 江苏

©本菜谱的做法由 tang米九 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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