牛脖骨干丝汤

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老公爱喝汤，我就隔三岔五地煲煮各种汤，有肉有菜，营养丰富。 牛脖骨，即牛的脖子，骨质紧硬，肉质细腻，最适合红烧、煲汤了。随便煮煮就是一锅清香好汤。直接喝或者以此为汤底加一些食材，就是口感和营养丰富的养生汤，就如这锅牛脖骨干丝汤，蛋白质和膳食纤维“噌噌”上涨，却依然美味难挡。
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牛脖骨干丝汤的用料

牛脖骨 3斤 豆腐皮（千张） 3张
黑木耳 1碟 胡萝卜 半根
油菜叶 10片 姜 1块
八角 1颗 盐 3克
水 适量

牛脖骨干丝汤的做法

#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解1

步骤1

牛脖骨冲洗干净
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解2

步骤2

入凉水锅，中火煮沸，及时撇去浮沫
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解3

步骤3

姜片和八角入锅
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解4

步骤4

小火焖煮3-4小时，如果用高压锅40-60分钟
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解5

步骤5

豆腐皮、胡萝卜、水发黑木耳、油菜叶清洗干净
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解6

步骤6

分别切细丝
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解7

步骤7

豆腐丝入开水中焯烫2分钟捞出
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解8

步骤8

胡萝卜焯烫30秒
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解9

步骤9

黑木耳丝焯煮2分钟
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解10

步骤10

待牛脖骨煮到软烂时，先将豆腐丝入锅煮2分钟，再放入胡萝卜丝、木耳丝、油菜叶丝，撒盐，混合均匀出锅
#一蔬一饭皆告白#牛脖骨干丝汤的做法图解11

步骤11

清香鲜嫩，营养丰富，滋润肠胃，强身健体

牛脖骨干丝汤的烹饪技巧

1. 牛脖骨可以用其它易取好吃的食材代替，比如牛棒骨、猪大骨、鸡架等； 2. 豆腐丝焯水可去掉大部分豆腥气，更能突出汤的清香； 3. 油菜叶是取其绿色，为此汤增色； 4. 如果有咸肉可放一些，味道更加鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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