凉拌春笋

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春天正是吃春笋的好季节，我那来自南方的老公是绝对不能错过这道美味的。瞧，咱今天就给他来一份凉拌春笋，某人吃得很开心哪！ 这道凉拌春笋好看又好吃，3种食材搭配着清新亮丽，口感也都是脆嫩嫩的。用现炸的花椒油泼在香葱末上，复合的香气为小菜“锦上添花”。
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凉拌春笋的用料

春笋 4根 胡萝卜 半根
芹菜 1棵 油 10克
花椒 1撮 蒸鱼豉油 15克
盐 1克 香葱末 少许

凉拌春笋的做法

#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解1

步骤1

备料
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解2

步骤2

春笋剥掉干老笋衣，顶部嫩笋衣可食用；胡萝卜刮皮；芹菜洗净
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解3

步骤3

笋切粗条
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解4

步骤4

芹菜纵剖两半，切寸段；胡萝卜切粗条
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解5

步骤5

芹菜胡萝卜入开水锅，焯烫变色，捞出过凉水
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解6

步骤6

笋条入开水锅，焯煮3分钟，捞出过凉水
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解7

步骤7

材料入盆，加盐拌匀，撒香葱末
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解8

步骤8

另起锅，凉锅凉油，花椒小火炸出香味
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解9

步骤9

浇在葱末上，捡去花椒粒
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解10

步骤10

淋蒸鱼豉油或生抽，拌匀
#一蔬一饭皆告白#凉拌春笋的做法图解11

步骤11

鲜香脆嫩

凉拌春笋的烹饪技巧

1. 食材焯完过凉水，可保持鲜艳的颜色和清脆的口感； 2. 调料可随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 葱香味 下酒菜 午餐
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