陕北铁锅炖羊肉

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陕北铁锅炖羊肉的用料

羊肉 10斤 香菜 适量
葱 7根 姜 2块
花椒 35粒 盐 若干
料酒 3勺 干辣椒 4个

陕北铁锅炖羊肉的做法

陕北铁锅炖羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉放入盆中清洗两遍
陕北铁锅炖羊肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放入料酒，大火烧开，让开水一边冒着，一边去除锅中的浮沫杂质。最后打捞肉块淋出
陕北铁锅炖羊肉的做法图解3

步骤3

重新冷水下锅，水量超过肉块就行。放入葱，姜，干辣椒，花椒（可装调料袋），大盐不到一把，盐最好分两次加。水开之后，小火慢炖约2小时就可以出锅，记住小火炖的才香。贺国丰老师唱的，大炖羊肉离不开葱，葱必须多，是灵魂，很关键。
陕北铁锅炖羊肉的做法图解4

步骤4

因为有小孩吃，所以辣椒放的少，做的时间长，出来肉很绵。各自根据口味调整调料，陕北羊肉做法很多，各地不一。

陕北铁锅炖羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-18 · 陕西省

©本菜谱的做法由 厨学者昂 编写，未经授权不得转载
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