甜心软欧-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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今天来制作一款少女心炸裂的草莓甜心软欧🎀🎀 软欧包特有的柔软质地和浓郁麦香，草莓与奶油相互交融，轻盈香甜，材料和做法都很简单，一起来动手试试吧

甜心软欧的用料

高筋面粉 250g 淡奶油 80g
鸡蛋 50g 低筋面粉 50克
细砂糖 35克 牛奶 85g
盐 3g 酵母 4g
红曲粉或红丝绒液 4克/5滴 酥粒
草莓粉 15g 低筋面粉 30g
软化黄油 10g 糖粉 18g
奶油馅： 淡奶油 200g
细砂糖 15g 装饰： 草莓、白色巧克力币、防潮糖粉

甜心软欧的做法

甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

先准备好面团部分的食材
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

把酥粒和装饰部分的材料也准备好就可以开始制作啦~
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

面团材料倒入厨师机揉制成扩展阶段，面团可以拉出薄膜，裂开成不规则锯齿状即可
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

面团收圆放入大玻璃碗里，盖上保鲜膜放入蒸烤箱，发酵模式30度（夏天28度室温发酵）发酵40-60分钟，发至两倍大小，面团按压能缓慢回弹即可
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

一发好的面团取出放在揉面垫上，分成均等的三份，分别排气滚圆
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

再擀成牛舌状，翻面卷起成长条状，收口朝下捏紧，整形好的面团均匀的摆放在铺有油纸的烤盘里，放入蒸烤箱进行二次发酵，选择发酵模式35度，30分钟
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

酥粒部分材料混合均匀，用手掌搓成酥粒，制作好冷藏备用。（太湿粘手就加点低粉，如果结不成粒就加点点黄油）
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

发酵好的面包表面刷点蛋清与水的混合液，撒上酥粒。放入预热好的蒸烤箱中下层，选择上下焙烤模式160度，20分钟，注意面包上色，烤好取出放凉
甜心软欧-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

冷藏淡奶油加细砂糖打发成细腻浓稠状，装入裱花袋冷藏待用；放凉的面包中间割开，挤上奶油、摆上草莓，淋上巧克力，撒上防潮糖粉完成

甜心软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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