泉州醋肉（闽南醋肉）

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咖喱鱼丸－
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我阿嬷用了半辈子的秘方！！不好吃算我输！ 嗨姐妹们，我今天又带着福建特色小吃来咯~其实制作过程真的特别简单！！闽南醋肉不同于酥肉，它的特色在于腌制时添加香醋，外酥里嫩，带着淡淡的醋香~ 没吃过的朋友们可以动手做起来，尝尝我们的福建泉州闽南美食吧！！

泉州醋肉的用料

瘦肉 适量 生抽 1大勺
料酒 1大勺 陈醋 3大勺
细砂糖 1小勺 胡椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺 地瓜粉 适量
蒜头 适量 蚝油 适量
鸡精 适量

泉州醋肉的做法

泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解1

步骤1

瘦肉切块备用
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解2

步骤2

蒜头切碎备用
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解3

步骤3

加入蒜泥，醋，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精，胡椒粉
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，腌制10分钟左右，让它入味道
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解5

步骤5

加入地瓜粉，少量多次加入，让它吸收
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解6

步骤6

油温热，开炸
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解7

步骤7

炸好，放凉，再复炸一遍
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解8

步骤8

好吃的醋肉做好啦
泉州醋肉（闽南醋肉）的做法图解9

步骤9

外酥里嫩的，太好吃了，你们也快动手吧！！

泉州醋肉的烹饪技巧

①油温不要太高 ②多复炸一次更酥脆 ③地瓜粉分多次加更好吸收
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 福建省

©本菜谱的做法由 咖喱鱼丸－ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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