麻辣豆干

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超级好吃的麻辣豆干不管是拌饭 拌面 还是下酒 小零食都非常不错，这味道简直绝了，不管是热吃 冷吃都好吃，放一天更加入味，麻辣鲜香简直是停不下来！

麻辣豆干的用料

卤豆干 500克 青红花椒粉 10克
花椒粒 适量 藤椒油 适量
辣椒段 50克 辣椒粉 一大勺
生抽 2勺 香醋 2勺
鸡精 1勺 五香粉 适量
芝麻 适量 姜蒜沫 适量
胡椒粉 一勺 耗油 一勺

麻辣豆干的做法

麻辣豆干的做法图解1

步骤1

菜市场买的卤豆干500克。
麻辣豆干的做法图解2

步骤2

改刀切成小三角形备用。
麻辣豆干的做法图解3

步骤3

青红花椒小火焙香磓成花椒粒，花椒比例是1：2，红花椒比青红椒多一些，这样香麻都有了，现做的花椒粒也会更香。
麻辣豆干的做法图解4

步骤4

辣椒剪成段放开水泡一分钟捞出沥干水份，花椒也过一遍水，喜欢辣的可以适当加几个小米辣或者印度椒，
麻辣豆干的做法图解5

步骤5

姜蒜沫。
麻辣豆干的做法图解6

步骤6

油适当多一点烧至5成热下入辣椒段和花椒粒炸香下入姜蒜沫。
麻辣豆干的做法图解7

步骤7

倒入豆干。
麻辣豆干的做法图解8

步骤8

炸到豆干鼓泡开始调味。
麻辣豆干的做法图解9

步骤9

加一大勺辣椒粉拌匀。
麻辣豆干的做法图解10

步骤10

花椒粒 胡椒粉 白糖 鸡精 耗油 酱油 醋 藤椒油调味。
麻辣豆干的做法图解11

步骤11

撒上白香芝麻拌匀。
麻辣豆干的做法图解12

步骤12

哇，流口水了！
麻辣豆干的做法图解13

步骤13

太香了！
麻辣豆干的做法图解14

步骤14

放了一天更加入味，冷 热都好吃！
麻辣豆干的做法图解15

步骤15

想吃动手吧！

麻辣豆干的烹饪技巧

辣椒段一定要过水洗一遍这样不会炸糊，辣椒要炸香才放豆干，要不然后面很难炸香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-22 · 重庆市

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
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