福字瑞士卷

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摩羯琳妹妹
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做来送朋友好看又好吃，本秘方易上手。

福字瑞士卷的用料

蛋糊用材 低筋面粉 40克
鸡蛋 4个 牛奶 40毫升
玉米油 40ml 奶油用材
淡奶油 100克 细砂糖 15-20克
颜色用料 红曲粉 8克
玉米油 9克

福字瑞士卷的做法

福字瑞士卷的做法图解1

步骤1

先做面糊：40克玉米油加入40克低筋粉
福字瑞士卷的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
福字瑞士卷的做法图解3

步骤3

加入40克牛奶搅拌均匀
福字瑞士卷的做法图解4

步骤4

加入4个蛋黄搅拌均匀（我做的是双倍量，所以图片里的多）
福字瑞士卷的做法图解5

步骤5

调颜色：8克红曲粉+9克油搅拌均匀
福字瑞士卷的做法图解6

步骤6

蛋清中加入白砂糖打发，打到能有尖尖，如图片。
福字瑞士卷的做法图解7

步骤7

把蛋黄液和蛋白液分两次搅拌均匀。如图
福字瑞士卷的做法图解8

步骤8

托盘上铺硅油纸。用裱花袋装一些糊挤出福字，入预热好的烤箱170度1分钟。
福字瑞士卷的做法图解9

步骤9

剩下的面糊和红曲粉糊混在一起，搅拌均匀。铺在刚才烤好的字上面。
福字瑞士卷的做法图解10

步骤10

入烤箱150度烤29分钟。
福字瑞士卷的做法图解11

步骤11

趁着烤蛋糕的时候来打发淡奶油：淡奶油加入细砂糖打发到图片状态。
福字瑞士卷的做法图解12

步骤12

蛋糕晾凉后脱模。
福字瑞士卷的做法图解13

步骤13

把蛋糕翻过来，加上打发好的淡奶油，用刮刀刮平。
福字瑞士卷的做法图解14

步骤14

切掉边上的硬边。
福字瑞士卷的做法图解15

步骤15

卷起来就可以啦。
福字瑞士卷的做法图解16

步骤16

如果不爱吃奶油，做成果酱的也可以。

福字瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-22 · 北京

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载
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