香辣排骨

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家常美味～

香辣排骨的用料

【主料】 猪肋排 400克
【辅料】 老姜 1块
大葱 1根 小葱 2根
独蒜 4个 【香料】
花椒 适量 藤椒 适量
八角 2个 山奈 1个
香叶 2片 桂皮 1块
干辣椒 6个 【调料】
冰糖 6颗 黄酒 1大勺
料酒 适量 豆瓣酱 1大勺
食盐 2小勺

香辣排骨的做法

香辣排骨的做法图解1

步骤1

排骨提前跑去血水后，凉水入锅，放入去腥三件套（葱、姜、料酒）煮开，继续煮3分钟，撇去浮沫，盛出备用；
香辣排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
香辣排骨的做法图解3

步骤3

放入香料（香叶、桂皮、八角、花椒、白芷）炒香；
香辣排骨的做法图解4

步骤4

放入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油；
香辣排骨的做法图解5

步骤5

放入排骨翻炒，调入生抽、老抽、蚝油；
香辣排骨的做法图解6

步骤6

炒好的排骨转入砂锅中，倒入一瓶啤酒、再加入没过排骨的热水，放入几个干椒和冰糖；
香辣排骨的做法图解7

步骤7

烧开后转小火盖上锅盖炖1小时，转大火将汤汁收至浓稠即可～

香辣排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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