荠菜馄饨

荠菜馄饨

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尔七·食味
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从田野到餐桌的鲜，小时候的时候，只要那抹绿一冒出，就跨着小篮子，一蹦一跳地冲向田野，将最新鲜的荠菜挖回家。荠菜正当季，不来碗荠菜馄饨吃吃….

荠菜馄饨的用料

荠菜 300克 肉馅 300克
馄饨皮 若干 轻盐酱油 1大勺
臻品蚝油 1大勺 香菇 3朵
葱姜水 半碗

荠菜馄饨的做法

荠菜馄饨的做法图解1

步骤1

新鲜荠菜洗干净
荠菜馄饨的做法图解2

步骤2

在热水里滴几滴油，放入荠菜焯下水，可以保持荠菜绿油油的
荠菜馄饨的做法图解3

步骤3

焯过水的荠菜放入冷水过凉
荠菜馄饨的做法图解4

步骤4

荠菜挤干水分，切碎
荠菜馄饨的做法图解5

步骤5

将提前泡发好的香菇切碎
荠菜馄饨的做法图解6

步骤6

开始调馅，荠菜、香菇、肉馅、酱油、蚝油放入盆中
荠菜馄饨的做法图解7

步骤7

开始粗搅拌，再分多次倒入葱姜水调馅
荠菜馄饨的做法图解8

步骤8

调好的馅可以放入冰箱冷藏2小时，可以更加入味
荠菜馄饨的做法图解9

步骤9

开始包馄饨，有各种各样的包法，只要不散开就行
荠菜馄饨的做法图解10

步骤10

沸水下馄饨，分三次加入冷水直到荠菜完全煮熟浮起
荠菜馄饨的做法图解11

步骤11

捞出馄饨，配上鸡汤…除了鲜还是鲜

荠菜馄饨的烹饪技巧

调馅可根据个人口感调整，如果觉得淡还可以来半小勺盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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