酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙的用料

酥皮材料 黄油 40g
糖粉/白糖 10g 低筋面粉 40g
软皮材料 低筋面粉 170g
清水 100g 白糖/糖粉 5g
黄油 50g 盐 2g
鸡蛋 3个 内馅材料
淡奶油 250g 白糖/糖粉 20g

酥皮泡芙的做法

酥皮泡芙的做法的做法图解1

步骤1

先准备好所有材料，把软化的黄油加入白糖混合至白糖融化。再加入低筋面粉混合拌匀；放入保鲜膜中整理成柱状，放入冰箱冷冻备用！
酥皮泡芙的做法的做法图解2

步骤2

接下来把软皮所需材料准备好
酥皮泡芙的做法的做法图解3

步骤3

清水加入锅中倒入黄油小火慢熬
酥皮泡芙的做法的做法图解4

步骤4

煮开之后加入糖和盐，我是两者混合在一起，所以一起加入了
酥皮泡芙的做法的做法图解5

步骤5

煮至彻底化开，关火
酥皮泡芙的做法的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉混合
酥皮泡芙的做法的做法图解7

步骤7

混合至如图所示无颗粒状，之后再开小火
酥皮泡芙的做法的做法图解8

步骤8

小火上慢炒至此
酥皮泡芙的做法的做法图解9

步骤9

放凉至余温
酥皮泡芙的做法的做法图解10

步骤10

打好的鸡蛋液分三次加入，每次都要拌匀之后再下一次加入
酥皮泡芙的做法的做法图解11

步骤11

直到搅拌至提起有倒三角便可停止加入蛋液
酥皮泡芙的做法的做法图解12

步骤12

装入裱花袋
酥皮泡芙的做法的做法图解13

步骤13

挤在烤盘上
酥皮泡芙的做法的做法图解14

步骤14

把酥皮从冰箱取出切成薄片
酥皮泡芙的做法的做法图解15

步骤15

切好的薄片放在面糊上面，入烤箱前喷上点水防止开裂。
酥皮泡芙的做法的做法图解16

步骤16

上下火200度烤15分钟后转180度烤10分钟，再转170度烤10分钟，最后转150度烤7分钟。闷放5分钟之后出炉。具体还是要根据自家烤箱的脾气来说。如果拿出来的时候塌了不是空心那就放进烤箱里再烤一会儿，千万注意上色情况。
酥皮泡芙的做法的做法图解17

步骤17

把奶油打发成这个样子，装入裱花袋后挤入放凉之后的泡芙壳
酥皮泡芙的做法的做法图解18

步骤18

做好了！
酥皮泡芙的做法的做法图解19

步骤19

装入袋中，准备出发！

酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-26 · 江西省

©本菜谱的做法由 兔子是从兔子窝来的 编写，未经授权不得转载
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