滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~

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今天的银耳，做法和口感上，会与平时吃的银耳糖水有很大的差别—— 这次是将泡发的银耳打得细碎，再入锅煮，这样可以将银耳的胶质完全煲出来，羹汤质地更加浓稠，煮银耳再也不怕它不出胶了！ 细碎的银耳颗粒也变得剔透无比，勺起来跟隐身了一样，吃着则有糯滑的口感，像喝粥一样~ 还可以加上雪梨、马蹄一起炖煮，这俩不止口感清脆、味道清甜，也都有解腻、帮助消化的作用。 最后撒上金色桂花，一碗糖水瞬间变得贵气十足，小半碗吃完，舌头和胃都被这碗香糯软甜治愈得服服帖帖~

金桂银耳羹的用料

皇冠梨 1个（约300g） 马蹄 4个（约120g）
干银耳 1朵 红枣 8个
冰糖 50g 清水 1500ml
干桂花 适量 枸杞 少许

金桂银耳羹的做法

滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~的做法图解1

步骤1

银耳提前用清水浸泡3小时，完全泡发后，用剪刀剪去黄色根部，用清水清洗干净，放入搅拌机中搅碎备用
滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~的做法图解2

步骤2

将搅碎的银耳倒入汤锅中，加入红枣和适量的清水，盖上盖子煮30分钟出胶
滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~的做法图解3

步骤3

雪梨洗净去皮切成细丝，马蹄切细丝，待银耳碎煮出胶后，加入雪梨丝、马蹄丝和冰糖再煮10分钟
滋阴养颜【金桂银耳羹】清香糯滑润肠道~的做法图解4

步骤4

出锅前撒入枸杞再煮2分钟，盛出碗中后撒入适量干桂花即可

金桂银耳羹的烹饪技巧

1.银耳一定要充分泡发再搅碎，这样比较容易煮出胶质，家里没有搅拌机的也可以直接用刀剁碎再煮哦 2.煮银耳羹的时候比较容易溢锅，煮开后记得调小火慢煮，如果锅的汤水比较满，可以稍微打开一点盖子煮哦 3.没有马蹄也可以不放哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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