虎皮鸡爪

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不用油炸的虎皮鸡爪,烤箱版(空气炸锅同理)

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 500克 一块
干辣椒 5个 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
小葱 2根 五香粉 1勺
冰糖 3小块 料酒 5勺

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净,冷水下锅,加入葱姜料酒,焯水2分钟捞起
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

生抽,老抽抓匀,晾干
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

烤箱200度烤30分钟,中途翻面
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

出炉后放入冰水泡3小时左右,看到虎皮状态即可
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

泡到出虎皮状态即可
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

葱、姜、蒜头,干辣椒炒香,少许郫县豆瓣酱煸炒几下,加水,将鸡爪放入,放入盐,冰糖,五香粉等调料,中小火炖1小时
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

香辣口味虎皮鸡爪出锅,咸香软糯,不吃辣的,或者爱吃甜口的,可调整第六步烹饪调料。

虎皮鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-02-27 · 江苏

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