香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！

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以前放学最喜欢去小推车买一份炸土豆，有糖醋味的，麻辣味的，还有不辣的。 曾经的梦想就是，长大以后要去卖炸土豆！虽然最后这个愿望没实现，但kaoker学会了做比炸土豆好吃还健康的烤土豆了！！ 油炸土豆如果不会掌握油温，就很容易翻车，烤土豆又觉得不够酥脆，但小鱼老师这个方子就绝了！做出来比油炸的还要好吃！外酥里糯，用烤箱还可以均匀控制火候！ 学会好吃的烤土豆，自己想做什么味道就做什么味道。kaoker这次分享的是法式蒜香黄油，大家如果喜欢麻辣的，也可以按照自己的口味去调哦。

香烤土豆的用料

大土豆 5个 盐 一大勺
食用油 少许 黄油 30克
蒜蓉 10克 小葱 5克

香烤土豆的做法

香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解1

步骤1

土豆切块（不要切得太小）。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解2

步骤2

将土豆放入清水中，加入大勺盐，煮12分钟左右，直至叉子轻松插入土豆（注意不要太软）。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解3

步骤3

土豆沥干水分，加入适量植物油搅拌均匀。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解4

步骤4

放凉五分钟后，进行摇晃（让土豆相互碰撞，边缘出现羽毛状，这步非常重要！
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解5

步骤5

将土豆放入免预热烤箱，230度，烤30分钟。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解6

步骤6

大蒜切碎，放入黄油，用微波融化黄油。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解7

步骤7

加入葱花搅拌均匀。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解8

步骤8

取出烤了30分钟的土豆，放入蒜香黄油进行搅拌均匀。
香烤土豆 ｜ 比炸的还酥脆！一口气炫一盘！的做法图解9

步骤9

放入烤箱，继续烤5分钟。

香烤土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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