竹笋红烧肉

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桃茜茜丶
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懒人版红烧肉，不焯水，不炒糖色，不放一滴油。

竹笋红烧肉的用料

竹笋 150克 五花肉 350克
冰糖 6克 大葱 1根（白色部分）
姜 2片 八角 1个
桂皮 1/2块 干辣椒（红） 4个
生抽 1大勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 少许
热水 1200毫升

竹笋红烧肉的做法

竹笋红烧肉的做法图解1

步骤1

①竹笋用沸水焯烫2-4分钟 ②选择肥瘦相间的五花肉，切成稍微大一点块状
竹笋红烧肉的做法图解2

步骤2

①竹笋和大葱斜切片，姜切小片，四个红干辣椒，八角，桂皮，冰糖备用 ②锅中无需放油，将五花肉放入锅中，小火煎至表面焦黄，渗出油脂来
竹笋红烧肉的做法图解3

步骤3

①接着放冰糖➕大葱➕姜片➕八角➕桂皮➕红干辣椒，小火翻炒至冰糖融化 ②调入生抽➕料酒➕老抽翻炒至五花肉上色
竹笋红烧肉的做法图解4

步骤4

①倒入热水没过五花肉，大火煮沸后改小火煮四十分钟 ②放入竹笋继续小火煮十分钟左右
竹笋红烧肉的做法图解5

步骤5

调入少许盐，翻炒收汁
竹笋红烧肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花即可

竹笋红烧肉的烹饪技巧

煎五花肉要用小火反复煎，把里面的油脂逼出来，吃着就不会腻了。 生抽和老抽（上色）都有咸度，盐的分量要酌情添加，不爱吃辣的，可以不放红干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 重庆市

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
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