【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang

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这款“绿咖喱” 其实马来语叫Gulai，和一般香料用得很多的咖喱不太一样。它用的都是生鲜香草调味，口味上也趋于清淡，是简单又健康的一款佳肴

马来大虾绿咖喱的用料

大虾 10-12 只 四季豆 一小把
椰浆 200 ml/克 亚参片 （Assam Keping) 2 片
香茅 （切3-4寸长，拍扁） 1 根 食盐 1 小勺
糖 1 小勺

马来大虾绿咖喱的做法

【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解1

步骤1

酱料：（全部搅拌成糊） 4 瓣 红葱头 4 瓣 蒜瓣 4-5 根 朝天椒 （可按自己喜好增减） 2 大勺 小鱼干 或 虾干 可无 1 寸 姜黄 或 1 小勺 姜黄粉 1 小勺 虾酱 （Belachan)
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解2

步骤2

把红葱头、蒜瓣、朝天椒 （可按自己喜好增减）、虾干、姜黄和虾酱搅拌成糊状。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解3

步骤3

锅里下2大勺油把搅拌好的咖喱糊入锅煸炒香。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解4

步骤4

加入亚参片和香茅（稍微拍扁）稍微翻炒。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解5

步骤5

把大虾洗净去须去肠泥，四季豆处理好掰成小段备用。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解6

步骤6

倒入 1大杯水和一半的椰浆，把大虾和四季豆入锅，煮滚。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解7

步骤7

加入剩下的椰浆，加入盐和糖调味, 把大虾煮熟即可。
【马来大虾绿咖喱】 Gulai Udang的做法图解8

步骤8

很下饭好吃的咖喱哦！

马来大虾绿咖喱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 美国

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