《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤

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《本草纲目》中记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。” 春季多食羊肚菌，补脾阳， 把食物转化为气血滋养身体。

鲜羊肚菌炖鸡汤的用料

【主料】 母鸡 1000克
鲜羊肚菌 15朵 【辅料】
老姜 几片

鲜羊肚菌炖鸡汤的做法

《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解1

步骤1

羊肚菌，用清水轻轻打圈冲洗干净。 食盐。
《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解2

步骤2

羊肚菌切掉根部的一小撮地。
《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解3

步骤3

大一点的羊肚菌可以一分为二。
《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解4

步骤4

母鸡切块（我大约分了4块）。鸡脖子、鸡头、鸡屁股丢弃不要，鸡内脏也去除掉，尽量把身上不干净的地方冲洗干净。 鸡肉冷水下锅，加老姜汆烫一下，捞出冲洗干净浮末。 再放入砂锅中加矿泉水，小火炖煮约1个小时。
《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解5

步骤5

放入新鲜羊肚菌，煮15分钟即可。
《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法图解6

步骤6

吃的时候再单独在碗中加入食盐。

鲜羊肚菌炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 四川省

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
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