美味菜谱 | 草莓奶油可颂

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制作一道甜品，如同施展一场魔法 收集许多精微的原料，按顺序融合 让不同食材的分子之间发生反应 奇迹般地迸发出令人幸福的味道 有时，看似朴实无华的美味背后 却藏着无限的巧思和努力 仿佛等待一个婴儿诞生 一道亲手制作的甜品，永远值得期待 本周蓓妮妈妈带来草莓奶油可颂菜谱 可颂，又称牛角包，来源于法文“croissant” 是法国人的早餐必备，也是最受欢迎的甜品 草莓的甜美，搭配可颂如云朵般的香酥口感 等待你亲手尝试哦！

草莓奶油可颂的用料

T45面粉 200g T55面粉 160g
砂糖 120g 海盐 18g
奶粉 40g 麦芽精 50g
鲜酵母 15g 鸡蛋 50g
牛奶 200g 饮用水 250g
黄油 80g 可颂黄油 500g
蓓妮妈妈草莓果酱 1瓶 装饰奶油 200g

草莓奶油可颂的做法

美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解1

步骤1

原料展示：面粉、砂糖、海盐、奶粉、麦芽精、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蓓妮妈妈草莓果酱、淡奶油。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解2

步骤2

将面粉、牛奶、水、鸡蛋、砂糖、奶粉、鲜酵母、海盐慢速搅拌至无干面粉，然后快速搅拌至6成筋度，慢速加入黄油搅拌至7成筋度，冷藏20分钟左右。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解3

步骤3

排气压平，放入冰箱冷藏，隔夜后取出，擀开成长方形，将片状黄油放置在面皮中心处，将长方形两端的面皮折叠至接缝处，将片状黄油包裹住。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解4

步骤4

折叠一次四折，一次三折冷冻30分钟。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解5

步骤5

手擀至宽28厘米厚度0.4厘米切割等腰三角形顺势卷成牛角形状，进行发酵90分钟左右。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解6

步骤6

烤箱预热至190度，表面刷一层鸡蛋液进行烘烤16分钟左右。
美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法图解7

步骤7

出炉后冷却，中间挤入装饰奶油，表面涂一层蓓妮妈妈草莓果酱。

草莓奶油可颂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 北京

©本菜谱的做法由 蓓妮妈妈BonneMaman 编写，未经授权不得转载
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