『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面

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蜜斯Ann的厨房日记
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只需几样简单的食材，就可以在家轻松制作这道意式餐厅的名菜！ . 白葡萄酒蛤蜊意面，清淡而美味，应该保持简单。由大蒜、咸鲜的蛤蜊、白葡萄酒和红辣椒片制作。 没有番茄，没有奶油，只是简单的带出食材的精华。 烹饪过程又快又简单，完全是无压力。 你可以用最小的努力，收获伟大的风味。 . 如何帮蛤蜊吐沙？ 吐沙是这个食谱中最重要的部分。 盐水法是最普通常用的—— 把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。 我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。 还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？) 不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。 . 相信我，这份食谱非常简单。 味道不输餐厅。 而且，面比蛤蜊更好吃～ . 份量：1-2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1小勺=5ml 1大勺=15ml :-D

白酒蛤蜊意面的用料

蛤蜊 450g 意大利细面 220g
特级初榨橄榄油 2大勺 大蒜 2瓣
红辣椒 2个 白葡萄酒 1/2杯
欧芹/香菜 1把 现磨黑胡椒 1/8小勺
盐 1/8小勺

白酒蛤蜊意面的做法

『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解1

步骤1

鲜香人人夸！多汁的海鲜意面！
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解2

步骤2

如何帮蛤蜊吐沙？ 吐沙是这个食谱中最重要的部分。 盐水法是最普通常用的—— 把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。 我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。 还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？) 不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解3

步骤3

煮意面： 将一锅盐水煮沸，加入意面，不时搅拌，以防粘在一起。 按照包装说明煮到有嚼劲为止。将意面倒入漏勺中。沥干后拌入橄榄油备用。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解4

步骤4

炒蛤蜊： 煮意面的同时，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。 油热后加入蒜片和红辣椒，中小火炒香。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解5

步骤5

加入蛤蜊和白葡萄酒，调至中火。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解6

步骤6

迅速盖上盖子，蒸5分钟直到蛤蜊打开。 扔掉没有打开的蛤蜊。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解7

步骤7

调最小火，加入一些香菜碎，然后用胡椒调味。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解8

步骤8

将蛤蜊先盛出。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解9

步骤9

品尝酱汁，用胡椒和盐调味(可能不需要加太多盐，我加了1/8小勺)。 加入意大利面，搅拌至意面裹上酱汁。
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解10

步骤10

关火，意面摆盘，放一些蛤蜊在上面，可以撒一些香菜碎或欧芹装饰，享用吧~
『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法图解11

步骤11

今日份午餐： 白酒蛤蜊意面、 蔬菜浓汤、 烤南瓜+矮脚青、 草莓+蓝莓、 汽水。

白酒蛤蜊意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-10 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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