椒麻干煎青花鱼 简易快手、无需各种调料
严酷的自然、恶劣的气候、寒冷的海水,赋予青花鱼紧实的肉感、丰富的脂肪、多汁又鲜美的口感。最简单的料理方式,最用最少的配料,方能凸显食材最原始的美味。
青花鱼是来自北极圈纯净海域的超级食材,是全球品质最高、脂肪含量最高的鱼类之一,富含对人体有益的不饱和脂肪酸 Omega -3( EpA 和 DHA )可以帮助大脑和视觉的发育。
青花鱼肥美鲜嫩,肉质紧实,是老少皆宜的美味。
第一:鱼的选择,一定要是足够鲜的鱼超低温急冻,并且鱼要够肥美。食材够好,味道才会好。
第二:是解冻技巧,青花鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里,2-5℃冷藏解冻8小时左右即可;也可以常温解冻,放置2个小时左右即可,这样味道会差一点儿;放在冷水中解冻半个小时即可,但口感会不好。最最最不能放温水中解冻,这样的口感会很差。所以:冰箱冷藏解冻(推荐)>常温解冻>冷水解冻>温水解冻(不推荐)
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椒麻干煎青花鱼的做法
椒麻干煎青花鱼的烹饪技巧
我前面说过,挪威青花鱼是全脂肪含量最高的鱼类之一,不放油,直接干煎也完全没有问题,煎的过程中会有鱼油被煎出来,这全是优质脂肪,对身体是非常好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-03-10 · 湖北省
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