100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：时间充足的周末，快来做这个小餐包吧，100％全麦，没有额外添加糖和油，也太健康了吧，核桃块脆香脆香，面包整体也是麦香十足，可以用空气炸锅复烤一下，外脆内软，也不错哦✌︎
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全麦餐包的用料

全麦高筋粉 200克 盐 2.5克
黑芝麻 10克 核桃 15克
干酵母 2克 水 95克
鸡蛋 50克 燕麦片 适量

全麦餐包的做法

#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解1

步骤1

酵母、水和鸡蛋搅拌均匀
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步骤2

加入剩余除燕麦片以外的所有食材
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成絮状，再用刮刀按压或者手揉至没有干粉的状态，盖上保鲜膜静置30分钟
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解4

步骤4

从四面分别对向拉伸折叠，盖上保鲜膜，室温静置30分钟
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解5

步骤5

重复上一个操作步骤
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解6

步骤6

再重复上一个操作步骤，最后一次折叠完将面团翻转底部朝上，温暖的室温发酵至2倍大
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解7

步骤7

硅胶垫上撒面粉，将面团倒扣出来，分成6个
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解8

步骤8

滚圆，底部收口处捏紧放在铺了油纸的烤盘上，放在温暖湿润的地方二次发酵，按压表面缓慢回弹，1.5倍大
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热，表面喷水，撒燕麦片
#我的女神“饭”儿#100％全麦餐包｜无糖油超健康—减脂必备的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层，185度烤15分钟

全麦餐包的烹饪技巧

①对于上班族来说，第一次发酵也可以放入冰箱冷藏发酵一晚 ②全麦粉不会发酵很大，但是依旧很松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-11 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 假期 烤 电器 烘焙 面包
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