迷你餐包

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烘焙是一个兴趣 过程是一种享受 成品是一种快乐

迷你餐包的用料

高筋面粉：200克 全蛋液：30克
牛奶：50克 水：45克
细砂糖：25克 盐：2克
酵母：3克 黄油：20克
表面刷蛋液：适量 表面番茄酱：适量
表面沙拉酱：适量 小葱碎：适量
芝士碎：适量

迷你餐包的做法

迷你餐包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有原料加入厨师机揉至粗膜状态（上图是粗膜样子）加入软化黄油 揉出细腻手套膜初次醒发40分钟
迷你餐包的做法图解2

步骤2

将面团排气分成10等份 每份约37g左右 二次醒发10分钟

步骤3

将醒发好的面团依次擀成长舌状 卷起 边缘捏紧 面团表面喷水 三次醒发30分钟
迷你餐包的做法图解4

步骤4

将发至1.5倍大的面团中间放上迷你小香肠 刷上蛋液 挤上番茄酱和沙拉酱 撒上小葱碎和芝士碎
迷你餐包的做法图解5

步骤5

烤箱上火160℃ 下火170℃ 中下层烤制16分钟左右 上色均匀即可
迷你餐包的做法图解6

步骤6

面包柔软 酸甜咸鲜 适合用作早点或小朋友的小点心

迷你餐包的烹饪技巧

根据面粉的吸水性调整水的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-11 · 湖北省

©本菜谱的做法由 流星咫尺天涯 编写，未经授权不得转载
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