茉莉芝士蛋糕

茉莉芝士蛋糕

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Glason
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今年给老婆生日的作品，复刻米其林餐厅日本的mr.cheesecake店里的tea collection的配方，用到了tonka beans（零陵香豆），香味很复杂，与茉莉花香互相映衬。 但据说零陵香豆有的国家是不要加入食物中的，孕妇要谨慎。

茉莉芝士蛋糕的用料

kiri奶油奶酪 200克 砂糖 100克
玉米淀粉 10-20克 鸡蛋 2个
淡奶油 100克 零陵香豆 1g
茉莉花茶 10g 酸奶油或希腊酸奶 180g

茉莉芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪与白砂糖搅拌均匀至无颗粒

步骤2

淡奶油加入磨粉的零陵香豆和茶叶 小火煮沸后盖盖泡进茶味，稍微晾晾过筛加入奶油奶酪中

步骤3

酸奶油中加入两个鸡蛋搅匀，后筛入玉米淀粉搅拌至无颗粒

步骤4

混合两种糊至均匀，加入烤盘中，外加热水，180度25分钟转150度20分钟。晾凉放入冰箱几小时后切片食用

茉莉芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 北京

©本菜谱的做法由 Glason 编写，未经授权不得转载
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