mini泡芙

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mini泡芙的用料

水 100克 黄油 40克
盐 1.2克 糖 2.4克
低筋面粉 60克 鸡蛋 100-110克
淡奶油 250ml 白砂糖 10克

mini泡芙的做法

mini泡芙的做法图解1

步骤1

所有材料准备好
mini泡芙的做法图解2

步骤2

将水，盐，糖，黄油放入锅中，开小火加热至黄油融化，起泡
mini泡芙的做法图解3

步骤3

离火，筛入过筛过的低筋面粉，用刮刀使劲搅拌均匀
mini泡芙的做法图解4

步骤4

放回火上，开小火持续搅拌，直到面糊成光泽面团
mini泡芙的做法图解5

步骤5

锅底有一层薄薄的膜，立即离火散热
mini泡芙的做法图解6

步骤6

鸡蛋液放4-5次倒入面团中，搅拌均匀
mini泡芙的做法图解7

步骤7

等到面糊成三角形的形状，用指尖按压，痕迹能慢慢恢复即完成了
mini泡芙的做法图解8

步骤8

找一个长杯子，把裱花袋放进去，把面糊倒入裱花袋中
mini泡芙的做法图解9

步骤9

烤盘涂一层黄油
mini泡芙的做法图解10

步骤10

再筛上一些低筋面粉
mini泡芙的做法图解11

步骤11

把面糊挤在烤盘上，差不多每个7克左右
mini泡芙的做法图解12

步骤12

然后手指沾水，把面糊尖尖按压下去，这样烤出来的泡芙也好看，烤前再喷点水
mini泡芙的做法图解13

步骤13

烤箱200度8分钟，然后转180度20分钟
mini泡芙的做法图解14

步骤14

烤制过程中不能把盖子打开（这样容易扁下去，鼓不起来）
mini泡芙的做法图解15

步骤15

250ml淡奶油，10克白砂糖（个人比较不喜甜，所以淡奶油打发糖放得多少，喜甜的可以多放10克左右）
mini泡芙的做法图解16

步骤16

打发
mini泡芙的做法图解17

步骤17

装入裱花袋，然后挤在泡芙里面就好啦～
mini泡芙的做法图解18

步骤18

完成，一口一个刚刚好

mini泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小猪的一日三餐 编写，未经授权不得转载
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