葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃

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葱可以说是天然植物香辛料了，本身微微的辛辣，炒过以后葱香浓郁，百吃不腻，搭配各种肉类都非常合适，天生就是个提香去腥的存在。 故此，照烧鸡腿饭，我选择了和清甜口感搭配的洋葱；葱油肥牛饭，我选择了味道更浓更去腥的大葱；而这个只需要点缀的葱烧鸡肉饭，就用小葱提味即可。 ♨️ 热量：420kcal左右 - 还是建议午餐配饭吃，营养也很足够，晚餐的话调味减半去掉主食。
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葱烧鸡肉盖饭的用料

鸡腿肉 120克 西蓝花 150克
鹌鹑蛋 4个 糙米饭 50克
小葱 3根 海盐黑胡椒 3扭
照烧汁 20克 薄盐生抽 15克
橄榄油 10克 料酒 5克

葱烧鸡肉盖饭的做法

葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解1

步骤1

这些都是食材，除了鸡肉和小葱，其他都可以替换。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解2

步骤2

这道菜调味比较多，因为是要拌饭吃，所以这个调味是偏重的，大家根据自己的口味调整一下。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解3

步骤3

鸡腿肉切块，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。 ⚠️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大，都可以选择。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解4

步骤4

西蓝花掰成小朵，下锅焯水2分钟，焯熟捞出。 ⚠️ 记得焯水时加点儿盐，保证它的颜色鲜亮，营养不丢失。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解5

步骤5

锅里倒入橄榄油，先把鹌鹑蛋煎熟盛出，再放入鸡肉。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解6

步骤6

炒到鸡肉变色以后，倒入照烧汁和生抽，加50毫升的水煮开。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解7

步骤7

转小火煮2-3分钟，倒入葱花，转大火收汁。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解8

步骤8

⚠️ 收汁的时候要不断翻炒，让葱的香味受热激发。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解9

步骤9

盛出鸡肉倒在饭上，撒点黑胡椒，就可以吃饭啦。
葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃 #我的女神“饭”儿#的做法图解10

步骤10

用汤汁把饭拌匀了再吃，会特别下饭，鹌鹑蛋和西蓝花都不用调味，也可以切碎了拌在饭里，汤汁的味道足够让它们变得更好吃。

葱烧鸡肉盖饭的烹饪技巧

▶️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大，都可以选择。 ▶️ 焯水时加点儿盐，保证西蓝花的颜色鲜亮，营养不丢失。 ▶️ 收汁的时候要不断翻炒，让葱的香味受热激发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-16 · 北京

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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