全麦核桃仁欧包（免揉）

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桃茜茜丶
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全麦核桃仁欧包的用料

全麦面包粉 150克 高筋面包粉 100克
核桃仁 50克 干酵母粉/（鲜酵母粉） 3克/（9克）
盐 2克 温水 180-190克
细砂糖 15克 橄榄油 15克

全麦核桃仁欧包的做法

全麦核桃仁欧包（免揉）的做法图解1

步骤1

①核桃仁放进烤箱上层，170度烤8分钟取出晾凉。 ②酵母➕温水搅拌均匀
全麦核桃仁欧包（免揉）的做法图解2

步骤2

①往酵母水中➕全麦面包粉➕高筋面包粉➕橄榄油➕糖➕盐，搅拌均匀。 ②覆盖保鲜膜常温静置2小时，每隔半小时用刮刀从下往上折叠翻拌，直到面团变得光滑而有筋道，冷藏15个小时低温发酵。
全麦核桃仁欧包（免揉）的做法图解3

步骤3

①带面团发酵至原来2倍大取出，回温30分钟折叠翻拌。 ②放进铺好油纸的容器里，再次发酵至体积明显膨大。
全麦核桃仁欧包（免揉）的做法图解4

步骤4

①面团发酵大约30分钟后，珐琅锅放进烤箱下层，上下火230度5分钟预热。 ②这是面基本发酵到位，表面筛全麦粉割出花纹，戴上隔热手套取出珐琅锅，拎起油纸把面团放入珐琅锅里。上下火230度烤30分钟，取下锅盖继续烤15分钟。
全麦核桃仁欧包（免揉）的做法图解5

步骤5

呈褐色取出待凉切片，即可食用

全麦核桃仁欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 重庆

©本菜谱的做法由 桃茜茜丶 编写，未经授权不得转载
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