巧克力豆吐司

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巧克力豆吐司的用料

中种面团： 高粉 300克
糖 10克 牛奶 190毫升
鲜酵母 15克 主面团：
高筋面粉 200克 细砂糖 90克
可可粉 24克 盐 5克
全蛋液 100克 淡奶油 106克
室温黄油 40g 巧克力豆 60g
牛奶（刷面） 少量

巧克力豆吐司的做法

巧克力豆吐司的做法图解1

步骤1

中种面团所有材料混合后揉圆，放冰箱冷藏一晚。第二天取出与主面团所有材料混合，揉至手套膜。
巧克力豆吐司的做法图解2

步骤2

加入巧克力豆揉匀，室温醒发至两倍大。
巧克力豆吐司的做法图解3

步骤3

取出排气，分成6份，揉圆松弛一会儿。再擀开排气整形入模具，烤箱发酵模式34度，放一碗热水，发酵至9分满。取出刷牛奶。
巧克力豆吐司的做法图解4

步骤4

再擀开排气，烤箱预热上火170度，下火210度，烤29分钟，表面鼓出模具后盖锡纸。取出震出热气，侧放晾凉即可。

巧克力豆吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-18 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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