芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼

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大麦～^_^的人间烟火
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狂热的爱吃墨鱼，肉Ｑ弹细嫩，每次去舟山，各种换着花样吃，自己做一道家常的芹菜炒墨鱼吧…… 有的地方叫鱿鱼，墨鱼，乌贼鱼，反正大个子的就行，肉厚肥美，杀的时候当心墨汁.

芹菜炒鱿鱼的用料

西芹 300g 鱿鱼新鲜 300g
料酒 适量 盐 适量
橄榄油 适量 鲜鱼露 适量
茴香 1颗 香叶 2片
姜片 4片 独头蒜 2个
桂皮 1小块 黄酒 5勺

芹菜炒鱿鱼的做法

芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解1

步骤1

先把墨鱼杀好洗干净，芹菜备用.，茴香，桂皮，香叶香料准备好
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解2

步骤2

切成丝.姜片备用
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解3

步骤3

热油，香料下锅，倒入切好的鱿鱼丝，翻炒30秒放入黄酒去腥，炒鱿鱼一定要放茴香，这是舟山那边师傅教我的，也不知道为啥.
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解4

步骤4

倒入切好段的芹菜，翻炒1分钟左右
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解5

步骤5

等到汁水收的差不多，鱿鱼都缩起来.差不多炒2分钟的样子.滴入适量鱼露
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法图解6

步骤6

放一片柠檬，一点味精.翻炒装盘.好啦

芹菜炒鱿鱼的烹饪技巧

炒香料，茴香一定不能少.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-19 · 浙江省

©本菜谱的做法由 大麦～^_^的人间烟火 编写，未经授权不得转载
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