炝拌花生米

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好久没有更新菜谱了 今天更新一个开胃小菜

炝拌花生米的用料

花生米 适量 芹菜 一小把
胡萝卜 半个 花椒 适量
大料 一个 姜 一小块
香油 适量 盐 适量
大蒜 适量 味素（鸡精） 适量
干红辣椒 一个

炝拌花生米的做法

炝拌花生米的做法图解1

步骤1

花生米放入锅中添加三倍的水，加入花椒大料姜片和盐（有个底味），大火烧开小火慢煮，软烂程度根据喜好自行决定（花生提前侵泡一到两个小时可以缩短煮的时间）。芹菜切段胡萝卜切片焯水后捞出过凉水控干水分。把煮熟的花生米捞出控干水分（挑出料渣），最后将三者倒入盆中备用
炝拌花生米的做法图解2

步骤2

蒜和红辣椒切碎放入盆中，辣椒末一定要放在蒜末上面
炝拌花生米的做法图解3

步骤3

锅中放植物油烧热（我用的是勺子，这是专用的）
炝拌花生米的做法图解4

步骤4

把热油淋泼在辣椒和蒜末上
炝拌花生米的做法图解5

步骤5

加入少许盐和味素
炝拌花生米的做法图解6

步骤6

淋入一丢丢香油，点睛之笔增香之用，不要过多，不喜欢可以不放
炝拌花生米的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，香气四溢，可以吃了。做多了可以放入冰箱冷藏

炝拌花生米的烹饪技巧

我做的多，给外甥女一些吃（花生是660克，芹菜三根，胡萝卜一根，蒜半头，辣椒一个半 煮花生不要用铁锅，不然煮出来的花生颜色黑，铝锅不锈钢锅沙锅都行。 胡萝卜先斜切成段，再竖切成菱形片，会好看一些 泼油要少量多次泼，辣椒不要浇糊了，蒜也要全部淋熟 香油一点点的加，达到增香又好像吃不出香油味就是恰到好处
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-21 · 黑龙江省

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