自制草莓酱

精品独家

1.1万浏览 27 收藏

辰泪

＋关注

买来的草莓吃不掉就做草莓酱吧

自制草莓酱的用料

草莓 250克	白糖 30克
柠檬汁 6克

自制草莓酱的做法

步骤1

草莓用苏打水或盐泡10分钟（草莓屁屁先别去掉哦），泡好后冲洗两遍，再去掉草莓屁屁，切成小粒，然后另取一个碗白糖分三次倒入（先倒一层草莓，再倒一层白糖，最后用勺子搅拌均匀，尽量白糖都覆盖到），放去冰箱冷藏2小时。

步骤2

冷藏后会出现果汁和果胶，然后连汤带渣一起熬煮，直接倒入干净无油无水的奶锅中，不用另外加水！！！

步骤3

先用大火煮开后改中小火慢慢熬煮，记得用刮刀勤搅拌，防止糊底，撇掉浮沫。

步骤4

待熬煮到明显感觉变浓稠时候，这时候再加入柠檬汁（柠檬汁主要是防腐和调味的作用，如果能尽快吃掉，也可以选择不加）。

步骤5

装草莓的玻璃器具，记得在烧开的水中煮3-5分钟（盖子也别忘记煮），然后彻底擦干后，就可以趁热倒入煮好的草莓果酱，密封好即可。

自制草莓酱的烹饪技巧

1.草莓一定要选择熟透的，颜色越红越好，但是别烂的哦； 2.白糖的量决定果酱的保质期限，正常1斤的草莓至少100g白糖，可多不可少； 3.如果喜欢更细腻口感的，草莓在腌制之前可以用破壁机打成泥； 4.柠檬汁也可以用新鲜的柠檬挤出，一个柠檬大概能挤40-50克的柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-21 · 福建省

©本菜谱的做法由辰泪编写，未经授权不得转载

辰泪

一起来分享给朋友们看看吧：