油泼面

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丽水大叔
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花18元从拼夕夕上买了一袋陕西辣子面，今天收到，就去超市买了两元钱的湿面条，准备把油泼面做起来，有些事想到了就要去做，哪怕是第一次。大家且看一个南方人是如何第一次做油泼面吧……

油泼面的用料

湿面条 400克 红萝卜丝 50克
蒜末 3瓣 小米椒 3个
香菜丁 2颗 辣椒末 2小勺
菜籽油 1勺 生抽 1小勺
老抽 1丢丢勺

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

先把配菜切好备用。
油泼面的做法图解2

步骤2

开水烧开后把湿面条下水煮熟，记住不要煮太熟了，那样会失去筋道。
油泼面的做法图解3

步骤3

面条煮熟后过一下纯净水。
油泼面的做法图解4

步骤4

萝卜丝煮30秒
油泼面的做法图解5

步骤5

把面条捞出装碗，铺上萝卜丝、辣椒面、小米辣、蒜末……辣椒面里面含有盐巴、味精、白芝麻、花生碎，所以涨注意不能再调味太咸，倒入生抽、老抽、醋，然后静等热油……
油泼面的做法图解6

步骤6

要把菜籽油烧至微微冒烟，温度太低激发不出来辣椒和蒜的香味，温度太高怕把辣椒面烧糊……
油泼面的做法图解7

步骤7

热油哧的一下泼下去，再最后放点香菜丁，用筷子搅拌均匀，品尝了一下，哇喔，真棒

油泼面的烹饪技巧

没有什么小技巧，要注意事项都在上面步骤里说清楚了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 河南省

©本菜谱的做法由 丽水大叔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 8 油泼面的做法步骤

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