升级版肉松小贝蛋糕

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咸味为五味之首，俗话说“一咸遮百味。”最近分享了很多甜口的糕点，总想来点咸口点心平衡一下甜腻腻的味觉。 甜咸把握的恰到好处的“海苔肉松小贝”，自然是第一时间出现在脑海中的。 安排~ 味蕾是个神奇的东西，有人嗜甜，有人好辣，但我想肉松类的食物大概没有几人能拒绝吧！ 脆香脆香的海苔下满满的全是金灿灿的肉松，海苔和肉松看得人垂涎欲滴，一口咬下去，口腔中充满海苔独有的海藻香味，随之而来柔软的糕体中夹着酸甜沙拉酱给味蕾再一次超有力的冲击，有点满足! 咬下去的每一口，都能感受到肉松桀骜霸气的香气，本以为沙拉酱会是个腻人的口感，但是有了海苔的加入，这口味搭配的恰到好处：酸甜的沙拉酱、细腻的肉松、香脆的海苔，好像有点停不下来，最后手上残留着许多肉松，也要一并消灭掉！

肉松小贝蛋糕的用料

戚风蛋糕 蛋白 5个
砂糖 35g 牛奶 70g
色拉油 70g 低筋粉 50g
蛋黄 5个 沙拉奶油
沙拉酱 150g 淡奶油 300g
砂糖 30g 蛋黄酱
蛋黄沙拉酱 200g 咸蛋黄 10个

肉松小贝蛋糕的做法

升级版肉松小贝蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶、色拉油倒入碗中搅匀。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛加入液体部分，搅拌至无颗粒。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌至细腻。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解5

步骤5

分次与蛋糕浆混合均匀。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入烤盘，清震出气泡，放入烤箱上火180℃下火170℃烤制17分钟。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油，沙拉酱，砂糖，打至七成发。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解8

步骤8

咸蛋黄喷酒精，放入烤箱160烤制8分钟，放凉倒入碗中压碎。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入蛋黄沙拉酱，搅拌细腻。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解10

步骤10

放凉的蛋糕胚刻出圆形胚。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解11

步骤11

先挤一层沙拉奶油，然后在挤上蛋黄沙拉酱。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解12

步骤12

然后在挤一层沙拉奶油，放上一层蛋糕胚盖住。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解13

步骤13

周边用沙拉奶油抹平。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解14

步骤14

然后用海苔肉松包裹住即可。
升级版肉松小贝蛋糕的做法图解15

步骤15

完成。

肉松小贝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-24 · 上海

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