春笋鸡汤

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尔七·食味
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食过春笋，方知春之味。 记得有这么一首诗： 《初食笋呈座中》[唐] 李商隐 嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。 皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。 新笋初生，笋壳鲜嫩，笋苞清香，胜似黄金。春笋之贵重也在于它赏味时间的短暂，而顺时应季养生更助长寿，应吃每个四季里面最有生机的食物，春笋刚好积攒了一整个冬天最饱满的生机，破土而出的复合营养，与鸡汤完美的融合，能够很好的开胃消食，增强抵抗力。
参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

春笋鸡汤的用料

土鸡 1只 春笋 4根
清水 适量 姜片 5片
葱段 1节

春笋鸡汤的做法

春笋鸡汤的做法图解1

步骤1

准备鸡、雷笋（水分含量更高，粗纤维含量更低）、姜、葱段。
春笋鸡汤的做法图解2

步骤2

春笋滚刀切块。
春笋鸡汤的做法图解3

步骤3

鸡肉剁块，焯一下去除血水
春笋鸡汤的做法图解4

步骤4

春笋热水焯烫去除涩味
春笋鸡汤的做法图解5

步骤5

另起砂锅放入焯好的鸡和笋。
春笋鸡汤的做法图解6

步骤6

加入热水没过笋和鸡即可
春笋鸡汤的做法图解7

步骤7

中小火开炖50分钟左右
春笋鸡汤的做法图解8

步骤8

鲜嫩可口，清香四溢

春笋鸡汤的烹饪技巧

个人认为雷笋水分含量更高，粗纤维含量更低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-25 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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