鲜肉小笼包

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今天周末在家休息，给家人们做了他们最爱的鲜肉小笼包，蓬松暄软、皮薄馅大，一家人吃的美滋滋滴！

鲜肉小笼包的用料

面粉 1000克 发酵粉 6克
白糖 1勺 温水 适量
肉沫 500克 料酒 1勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1勺 十三香 1勺
生姜花椒水 适量 葱花 适量
油 适量

鲜肉小笼包的做法

鲜肉小笼包的做法图解1

步骤1

1000克面粉中放入6克酵母，1勺白糖，适量的温水揉成软硬适中的光滑的面团！
鲜肉小笼包的做法图解2

步骤2

放在温暖的地方，发酵至两倍大！
鲜肉小笼包的做法图解3

步骤3

生姜切成片，放入一把花椒，再倒入适量的开水浸泡半小时，过滤出生姜花椒，就得到了生姜花椒水！
鲜肉小笼包的做法图解4

步骤4

搅打好的肉糜中加料酒，盐，生抽，蚝油，十三香调味！往一个方向搅拌上劲！少量多次的加入生姜花椒水，顺时针方向搅拌！拉丝后，加两把葱花，适量油，再次搅拌均匀！
鲜肉小笼包的做法图解5

步骤5

套上保鲜膜，放在冰箱冷冻1小时！
鲜肉小笼包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，揉搓排气，分割成大小均匀的小剂子！
鲜肉小笼包的做法图解7

步骤7

取一个面剂子，揉圆按扁，擀成面皮！
鲜肉小笼包的做法图解8

步骤8

放入一勺调好的肉馅儿！
鲜肉小笼包的做法图解9

步骤9

按照自己的喜好，包成小笼包！
鲜肉小笼包的做法图解10

步骤10

依次把所有的小笼包包好！
鲜肉小笼包的做法图解11

步骤11

水开，上锅蒸15分钟即可！
鲜肉小笼包的做法图解12

步骤12

成品图
鲜肉小笼包的做法图解13

步骤13

成品图
鲜肉小笼包的做法图解14

步骤14

成品图
鲜肉小笼包的做法图解15

步骤15

成品图
鲜肉小笼包的做法图解16

步骤16

成品图

鲜肉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-26 · 湖北

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