肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭

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虫懒懒

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嫩豆腐和鸡蛋总是最美味的组合这次又加入了肉沫香味就更浓了。浓香浓香的汤汁拌在米饭上一口口都是幸福的味道…… 其实拌面也超好吃滴～
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肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭的用料

前腿猪肉 100克	嫩豆腐 1块
鸡蛋 2个	香葱 2根
番茄酱 1汤勺	蚝油 1汤勺
白糖 1勺	白胡椒粉 2克
生抽 1汤勺	淀粉 1勺
清水小半碗	米饭 1碗

肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭的做法

步骤1

前腿猪肉剁成肉末备用嫩豆腐切成小块香葱切葱末鸡蛋磕入碗中打散备用。

步骤2

小碗中加入番茄酱蚝油白糖白胡椒粉生抽淀粉

步骤3

再加入小半碗清水搅拌均匀调成料汁

步骤4

炒锅烧热放油下入肉沫

步骤5

肉沫炒熟炒至变色

步骤6

炒好的肉沫盛出备用

步骤7

锅中留底油倒入蛋液嫩豆腐倒在蛋液上中火轻推翻炒。蛋液炒至凝固加入提前炒好的肉沫

步骤8

轻轻炒匀

步骤9

淋入调好的料汁

步骤10

料汁大火煮开转中火煮5分钟左右

步骤11

锅内汤汁煮至浓稠撒入香葱末

步骤12

关火盛入装有米饭的碗中

步骤13

✅完成✅

肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭的烹饪技巧

盐不是忘了放有生抽和蚝油都有咸味所以这里就不放盐了。蛋液入锅后要快速放入豆腐中火加热火太大蛋液快速定型就无法裹在豆腐表面了。嫩豆腐比较容易碎所以避免大力翻炒晃动炒锅保证不粘锅底就可以了汤汁不要完全收干要留一些汤汁拌饭才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-27 · 北京

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虫懒懒

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