炖排骨

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炖排骨的用料

排骨 3根肋板 姜片 5片
八角 2个 香叶 1片
葱 1根 白糖 3勺
小土豆 6个 料酒 2勺
生抽 3勺 盐 适量
老抽 2勺 蚝油 2勺
草果 1个 芋头 半个

炖排骨的做法

炖排骨的做法图解1

步骤1

肋板肉切成这样小段，洗净
炖排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅，放入葱姜料酒，水开抄几分钟，捞出
炖排骨的做法图解3

步骤3

捞出的排骨
炖排骨的做法图解4

步骤4

锅热加油，放入适量的白糖，不停搅拌，烧成发黄后，下排骨
炖排骨的做法图解5

步骤5

排骨均匀的上糖色后，加入蚝油，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，草果等材料
炖排骨的做法图解6

步骤6

放入材料，炒匀后加入开水（一定要开水）没过排骨即可
炖排骨的做法图解7

步骤7

盖锅盖炖10分钟后，放入适量的盐，放入适量的芋头和小土豆（小土豆是云南的，网上买的）放均匀后，继续盖锅盖小火炖30～40分钟
炖排骨的做法图解8

步骤8

最后时间差不多，适当用铲子搅动，因为里面有芋头，土豆，用力会烂，到最后我基本晃动锅，没用铲子，最后汤汁没有了，出锅，软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味，特别好吃

炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-29 · 河北

©本菜谱的做法由 三妹她娘亲 编写，未经授权不得转载
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    / 9 炖排骨的做法步骤

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